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Author: umlitrodeazeite

Azeite, o melhor amigo do pão

20 de junho de 2019umlitrodeazeite Deixar um comentário

Aposto que quando você pensa em azeite, já lembra imediatamente de um belo pedaço de pão mergulhando no líquido dourado, raspando o fundo do prato. Azeite e pão são assim como homem e cão, melhores amigos um do outro. Quer… Continuar a leitura →

Azeite brasileiro, Receitas

Sopa de siglas: como ler rótulos de azeite e evitar pegadinhas

24 de maio de 2019umlitrodeazeite Deixar um comentário

Baixa a temperatura, aumenta a vontade de uma boa sopa. Sopa, pão, azeite, vinho e amigos – é juntos e shallow now! E para a sorte dos brasileiros, nossos azeites estão no auge do seu frescor, já que a extração… Continuar a leitura →

ABC do azeite, Azeite brasileiro, Receitas

Onde encontrar os azeites brasileiros premiados em NY

18 de maio de 2019umlitrodeazeite Deixar um comentário

  Foram quase 1.000 azeites de 26 países avaliados em 5 dias. O júri do NYIOCC vem de 13 países diferentes, o que garante equidade na avaliação sensorial. Foi uma honra representar o Brasil junto a um time que é… Continuar a leitura →

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Cinco livros para saber mais sobre azeite

23 de abril de 2019umlitrodeazeite Deixar um comentário

Extravirgindade: o sublime e escandaloso mundo do azeite de oliva Escrito pelo jornalista norte-americano Tom Mueller em 2011, o livro aborda o lado obscuro do mundo do azeite, um alimento que está na lista dos dez mais falsificados no mundo.… Continuar a leitura →

Sem categoria

Obcecado por azeite, o documentário

19 de abril de 2019umlitrodeazeite Deixar um comentário

Estreia dia 24 no festival de cinema Arcosanti o documentário de Fil Buchino sobre novas tendências na produção de azeite. Gravei minha participação na região da Mantiqueira. O trailer de “Obsessed with Olive Oil” pode ser visto no Vimeo. Em… Continuar a leitura →

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Com que garoupa eu vou: um papo sobre azeite com a turma do Maní

15 de dezembro de 2018umlitrodeazeite Deixar um comentário

Neste sábado, a convite do restaurante Maní, dei uma aula sobre azeites para os trainees do programa Lab.Maní, um curso que dura que 04 meses e que treina cozinheiros em todas as etapas da cozinha do restaurante. O programa já… Continuar a leitura →

Azeite brasileiro

Salada de quinoa para harmonizar com azeite e amigos

9 de dezembro de 2018umlitrodeazeite Deixar um comentário

Esta salada, inspirada num tabule, é sempre um sucesso em casa e ajuda a entender como escolher o azeite certo pra seus pratos. Qual o princípio da harmonização de azeites? O primeiro princípio é ter um bom azeite. Se você… Continuar a leitura →

Receitas, Vegana, Vegetariana

Compre o Guia, prove o azeite (e descubra 3 curiosidades sobre os azeites brasileiros)

22 de novembro de 2018umlitrodeazeite Deixar um comentário

A produção de azeites no Brasil é recente. Algumas tentativas foram feitas no passado mas foi apenas nos últimos 10 anos que a olivicultura se consolidou. Estima-se que existam aproximadamente 300 olivicultores no país, desde grande produtores como Luiz Eduardo… Continuar a leitura →

Azeite brasileiro

Bolo de abobrinha com azeite (programa Mulheres da TV Gazeta)

19 de novembro de 2018umlitrodeazeite Deixar um comentário

Muita gente assistiu ao programa da Mulheres, da TV Gazeta, e pediu a receita do bolo de abobrinha, uma receita de origem italiana. Como a abobrinha é um vegetal com bastante água, o bolo fica fofo, mas úmido e com… Continuar a leitura →

Abobrinha, Receitas

O que aprendi como jurado de prêmios de gastronomia

29 de julho de 2018umlitrodeazeite Deixar um comentário

Colaborei como jurado na seção de Quitutes da edição especial O Melhor de São Paulo, publicada pela Folha de São Paulo nesse domingo. Com meus votos para esta edição, completo um ciclo como jurado nos principais veículos de imprensa da… Continuar a leitura →

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