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O azeite da coroação do Rei Charles

Sempre foi trabalhoso você provar que é melhor que os outros e que, portanto, pode ser rei e mandar em todo mundo. É necessário algum poder militar, uma boa quantidade…

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Competições de azeite: datas de envio de amostras

Dez de maio de 2019 foi a data da cerimônia de premiação do New York International Olive Oil Competition. Eu e mais catorze jurados de todo o mundo passáramos a semana…

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Coisas que não dá para engolir

Azeite rançoso, vinho azedo e leite adulterado são produtos difíceis de engolir. No Brasil, os últimos trinta anos marcaram uma grande evolução na qualidade de alguns…

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Azeite brasileiro: retrospectiva 2022

O número de marcas nacionais quintuplicou Em abril de 2022, eu tinha identificado 110 marcas de azeites produzidos no Brasil. Entre abril e agosto, quando finalizava a…

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O melhor azeite trufado

Imagine alguém que nunca experimentou um morango de verdade. Só conhece o seu sabor por meio de balas, iogurtes e suco artificial. Aliás, esse alguém pode até ser você…

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Saturado

Às 05:15 da manhã, o enfermeiro veio retirar meu cateter intravenoso, um tubo fino de trinta centímetros, instalado na dobra interna do braço e que segue por dentro da…

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Extrafresco, o filme!

Poços de Caldas, um clássico destino de lua-de-mel em Minas Gerais, está assentada na base de um vulcão. Passei alguns dias lá registrando a produção de azeites de alta…

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Máscara de azeite, o segredo da pele bonita

"Tudo o que eu sou devo às massas", disse Sophia Loren uma certa vez. Mas essa pele, na era pre-Photoshop, tinha outra explicação, além da genética. O uso de azeite como…

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Um bom pão é uma forma de oração

Não consigo acordar tarde e tenho aproveitado o início da manhã para assar pães. Um bom pão é uma forma de oração. Dez minutos de sova e depois esperar o milagre do…

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Quatro dicas para divulgar melhor o seu azeite

A comercialização do azeite brasileiro é um dos pontos frágeis da cadeia da olivicultura. Não há distribuidores formados, nem vendedores e consumidores informados. Por…

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Um prêmio para o azeite chinês

O Prêmio de Qualidade Mario Solinas é a mais prestigiada competição internacional de azeites, organizada pelo próprio Conselho Oleícola Internacional. Embora tímida na…

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Receita de bolo para evitar fraudes no azeite

Enquanto asso uns bolinhos, vou contar para vocês sobre uma matéria do dia 30 de agosto em que o New York Times diz que o mundo dos azeites é obscuro. É verdade. Assim…