Um rio de azeite , a série

Sandro Marques é escritor, degustador de azeites, palestrante internacional e professor de “A Construção Social do Gosto” e “Alimentação, Ciência e Tecnologia” no programa de pós-graduação Gastronomia, História e Cultura do SENAC.
Foi jurado nos principais prêmios gastronômicos de São Paulo e realizou estágios em restaurantes premiados. Desde 2018, é o único brasileiro no júri do New York International Olive Oil Competition. Em 2026, foi convidado pelo governo da Creta para integrar o júri do Cretan Olive Oil Competition.
Em 2017, publicou a primeira edição do Guia de Azeites de Oliva do Brasil, atualmente em sua quarta edição. Em 2018, seu livro infantil Um Doce de Princesa foi selecionado pelo Ministério da Educação para o PNLD (Programa Nacional do Livro Escolar). Em 2019, lançou O que comem os astronautas?. Em 2022, publicou Doze Ingredientes e uma Dose: Uma Jornada pelo Brasil através da Comida, coescrito com João Luiz Máximo e editado pela Alaúde. Apresenta uma coluna de gastronomia na Nova Brasil FM.